Saat kita mengucapkan selamat tinggal pada pesta bir Oktoberfest yang telah menghiasi rak-rak negara bagian dan keran ruang mencicipi, masyarakat Texas kini menantikan membanjirnya lebih banyak bir yang cocok secara musiman—semoga saja cuacanya mendukung. Jadi, dengan musim ramai yang sudah dekat, inilah saatnya menyambut hangatnya musim dingin!
Tentu saja, beberapa bir Oktoberfest yang enak masih bisa dinikmati, dan jika Anda belum merasakannya, carilah penawaran bir malt yang menggiurkan dari Altstadt Brewery di Fredericksburg, Real Ale Brewing Co. dari Blanco, dan Southern Star Brewing Company dari Conroe. , di antara banyak lainnya.
Namun bagi pecinta bir hitam (dan bir hitam – yang penasaran), musim gugur dan musim dingin membutuhkan stout, coffee stout, imperial stout, milk stout, oatmeal stout, porter, pecan porter, dan bir yang diseduh dengan nuansa musiman yang halus. rempah-rempah—pikirkan kayu manis dan vanila. Pada gaya-gaya tangguh inilah kita sekarang—atau akan segera—mengarahkan pandangan kita. Dan di tengah banyaknya bir sejenis yang diseduh di Texas, kami menantikan yang berikut ini.
Kapak Stout yang Terkubur
Perusahaan Pembuatan Bir Bintang Selatan, Conroe
Dengan 8,5 persen ABV (alkohol berdasarkan volume), pilihan ini adalah bir paling kuat dalam daftar ini. Dengan rona coklat tua dan sedikit coklat, kopi, malt panggang, dan toffee, Buried Hatchet adalah segalanya yang bisa diinginkan oleh peminum bir. Untungnya, ini ditawarkan sepanjang tahun.
bir Natal
Perusahaan Pembuatan Bir Saint Arnold, Houston
Musim liburan akan tiba sebelum kita menyadarinya. Jangan biarkan cuaca hangat baru-baru ini membodohi Anda. Dan Saint Arnold Brewing Company telah mempersiapkan diri dengan baik untuk acara ini. Christmas Ale kesayangannya, yang merupakan penawaran musiman pertama tempat pembuatan bir tersebut, pada tahun 1995, sudah tersedia di rak dan di keran. Manisnya bir bertubuh penuh ini adalah hasil dari penambahan lima malt berbeda, yang menentukan rasa dan kandungan alkohol yang relatif tinggi (7,5 persen ABV). Dua varietas hop, keduanya dari Pacific Northwest, memberikan keseimbangan dengan sentuhan pedas. Ini mulai terlihat seperti “Beri kami Saint Arnold Christmas Ale berwarna tembaga lagi.”
Porter Kopi
Perusahaan Pembuatan Bir Ale Asli, Blanco
Mulai bulan November, orang-orang baik di Real Ale Brewing Co. merilis Coffee Porter mereka yang lezat, sebuah contoh ideal dari subgenre tersebut. Rilisan musiman paling populer di tempat pembuatan bir ini, porter ini kuat (6,6 persen ABV) dengan hasil akhir yang kering. Penambahan kopi organik, perdagangan adil, yang diseduh dingin dari Katz Coffee di Houston menambah sensasi penting dari java. Jika Anda pernah memilikinya, kemungkinan besar Anda mengantisipasi kedatangannya setiap tahun. Dan jika Anda belum memilikinya, Anda harus melakukannya.
perayaan
Pondaseta Brewing Co., Amarillo
Ini bukan musim Festivus tanpa bir musim dingin khusus, bukan? Syukurlah, tempat pembuatan bir Pondaseta yang berusia enam tahun di Panhandle telah menyediakan penawaran tahunan yang sangat dinanti-nantikan ini, sebuah bir amber ala Jerman yang renyah namun kental yang memberi penghormatan kepada liburan palsu yang dipopulerkan oleh Seinfeld. Dengan menambahkan sedikit kayu manis, pala, dan vanila, para pembuat bir bermaksud untuk secara halus memunculkan rasa kue liburan—sebuah tujuan yang telah mereka capai.
Pretzel Stout Selai Kacang
Perusahaan Pembuatan Bir Martin House, Fort Worth
Jika pretzel cocok dengan bir, mengapa tidak menambahkan pretzel di dalam bir? Itulah yang dilakukan Martin House Brewing Company dengan Pretzel Stout-nya yang populer dan, sekarang, Peanut Butter Pretzel Stout edisi terbatas, yang dibuat berdasarkan resep asli tetapi dengan tambahan penyedap selai kacang, bukan selai kacang asli, sehingga mereka yang alergi kacang dapat ikut serta. Pabrik bir Fort Worth tidak takut untuk bereksperimen, dan hal ini telah terbukti sukses dan disukai banyak orang.
Porter Kemiri
(512) Perusahaan Pembuatan Bir, Austin
Begitu enaknya porter pecan ini sehingga bir yang tampaknya musiman ini masuk dalam daftar tempat pembuatan bir sepanjang tahun. Warnanya hampir hitam legam, dan rasa manis yang dibawa oleh tumpukan malt hitam, coklat, dan kristal diimbangi oleh aroma dan rasa lembut dari pecan organik yang ditanam di Texas, kacang resmi negara bagian kami. Kiat menarik: Jika Anda menemukannya di keran nitro, jangan lewati. Dan jika Anda merasa sangat berani, cobalah Double Pecan Porter berumur 9,5 persen ABV.
Punkel
Lakewood Brewing Co., Garland
Bir ala dunkel Jerman ini (lihat apa yang mereka lakukan di sana?) dengan sedikit kayu manis, pala, allspice, dan jahe adalah ABV 5,5 persen yang mudah diminum dan akan tersedia dalam kaleng dan keran setidaknya hingga bulan November. Selanjutnya, Lakewood meluncurkan Sweater Weather-nya, bir penghangat musim dingin ala Belgia yang cocok untuk bulan-bulan dingin.
Bir Musim Dingin
Pabrik Bir Tupps, McKinney
Bertubuh penuh, halus, dan beraroma, bir ini renyah dan musim dingin, dengan rasa kayu manis, kapulaga, dan pala yang lembut. Sweater Jelek Tupps, bir amber berbumbu yang tersedia pada bulan November dan Desember, mungkin lebih cocok untuk musim dingin. Saking musim dinginnya, tempat pembuatan bir tersebut dengan penuh warna dan akurat menggambarkannya sebagai “semangat liburan di mulut Anda”. Bersulang!